대나무 기선

약간의 역사
요리하는 법
구조적 특징
이점
단점

대나무 이중 보일러는 증기를 조리하는 장치입니다. 이름으로 판단하면 대나무 또는 오히려 대나무 섬유를 제조하기위한 재료를 추측하기 쉽습니다. 상자의 바닥과 덮개는 짠 짚으로 만들어집니다.

약간의 역사

Genlon, 또는 문자 그대로 중국에서 번역 된 "스팀 바구니"는 약 7 천 년 전에 발명되었습니다. 그들의 제조 재료는 끊임없이 변화하고 있었고, 나무 바구니가 발명되었을 때 고고학자들이 정확하게 설립하는 것은 불가능했습니다. 나무는 청동이나 도자기처럼 내구성이 없으므로 고대 매장지에서는 대나무 요리를 찾을 수 없습니다.

오늘날, 거의 모든 중국계 가족에는 대나무 찜통이 있으며 냄비와 냄비를 자주 사용합니다. 수 세기 전과 마찬가지로 중국에서는 스팀 바구니가 독점적으로 손으로 제작되었습니다.현대 모델과 고대인 사이의 유일한 차이점은 금속 와이어를 사용하는 반면, 고대 중국에서는 높은 비용 때문에 금속을 거의 사용하지 않는다는 것입니다.

대나무 기선으로 맛있는 건강 요리를 만들 수 있습니다.

아시다시피, 고기 나 생선은 삶아 지거나 튀겨지는 것보다 더 많은 양분을 보관합니다. 또한 이중 보일러는 요리를 가열하는 데 편리합니다. 음식은 수분이 많습니다. 이 장치의 요리는 특별한 맛이 있습니다. 일반적인 요리에서는 불가능합니다.

대나무 기선은 여전히 나무 모델이므로 나무가 여러 가지 냄새를 흡수하지 않도록하기 위해 중국에서 본 발명의 발상지에서 증기선의 바닥에는 바나나 잎이 카펫으로 깔려 있습니다. 러시아와 다른 여러 나라에서는이 원재료를 찾기가 매우 어려우며 그러한 잎은 꽤 비쌉니다. 따라서 많은 주부들이 양배추와 포도 잎 또는 양피지로 성공적으로 대체합니다.

요리하는 법

요리를 위해 난로 위에 놓을 수있는 모든 팬이나 다른 요리가 할 것입니다.

물이 그것에 부어지고 이중 보일러가 위에서 직접 설치됩니다. 바닥에 종이 또는 기타 재료가 줄 지어 있고 제품이 한 층에 배치되어 있습니다. 조리하는 동안 수위를 모니터링하고 필요하면 증발 과정이 멈추지 않도록 추가해야합니다.

구조를보다 안정하게 만들기 위해 팬은 조리 장치보다 작은 지름을 선택해야합니다. 장치 자체는 바닥과 물층 사이에 2 ~ 3cm의 스팀 공간이 있도록 배치해야합니다. 응축수가 스토브에서 배출되지 않도록 형성하려면 증기선과 팬의 접합부를 거즈 조각과 같이 압축해야합니다.

대나무 기선에서는 고기 나 생선 요리뿐만 아니라 요리도 할 수 있습니다.

찐 야채도 좋습니다. 중국인들도 튀김을 선호하지만, 스팀 야채는 종종 주부의 식단뿐만 아니라 여러 세련된 레스토랑의 메뉴에도 존재합니다. 또한 찐 밥을 만들 수 있습니다. 이 기사에서는 대나무 이중 보일러에 대해 이야기하고 있기 때문에 바닥에는 베이킹 지 또는 양피지가 구멍이 뚫린 채로 미리 카펫이 깔려 있습니다.

맛을 향상시키기 위해 물에 향신료 나 허브를 추가 할 수 있습니다 : 백리향, 정향, 로즈마리 및 기타 원하는 조미료. 준비된 접시는 흡수 된 증기와 함께 맛을 흡수합니다. 한 쌍을위한 음식의 팬의 수많은 검토는이 방법으로 준비된 접시의 맛이 단순히 굉장하다라고 말한다. 그것이 맛있다는 사실 외에도, 그것은 또한 매우 유용합니다 - 어떤 영양사도 이것을 확인합니다.

구조적 특징

대나무 중국 요리 바구니는 다른 크기 일 수있다. 작은 모델은 바닥 직경이 15cm에 불과합니다. 조리 된 요리가 직접 담겨질 수 있기 때문에 좋습니다. 그러한 모델은 여러 레이어를 가질 수 있습니다. 러시아에서는 대개 2-4 층 모델을 제공합니다. 중국에서는 10 층 이상의 경우가 있습니다. 증기로 고르게 음식을 조리하려면 각 바구니의 제품을 벽을 따라 놓아야하며 가운데는 가능한 한 자유롭게 두어야합니다.